これは黒毛和牛の生・アキレスになります。通常、スジと呼ばれて皆さんが食べているスジ煮込みの元です。ここはコクが強く、コラーゲンがタップリと含まれています。生・アキレスは腱とスジが付いた状態ですのでご購入されたお客様には切り離しからおやつ、スジボイルの作りをお教え致します。

生・アキレスの腱だけを切り離し、そして腱の周りを取り囲んでいるコラーゲン線維も外して、更に綺麗に薄皮など除去し、完璧に仕上げた究極の生・アキレス腱になります。この状態で乾燥機を使って低温でゆっくり乾燥させるか、天日干しで乾燥させると自家製和牛アキレスおやつが完成します。

黒毛和牛の生アキレスには加工の段階でスジが付いているものとそうではないものが含まれます。
その付いているアキレスからスジを切り離し、トリミングをして油分を取り除くため低温で何度もボイルしました。1袋100g入り低価格でご提供致します。
一切、添加物並びに味付けなどはしていません。

究極の生・アキレス腱を天日で乾燥させた手間を掛けたおやつです。4～5時間毎にアキレスを磨き裏返す、を繰り返します。この作業が究極の旨みを増すのです。アキレス腱のおやつで食い付き度№1です。本製品は同時に乾燥している取り囲んでいるコラーゲン線維とセットで販売となります。