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元々は馬刺しを本業とされてい ます。ですから馬肉の加工に関 しましても清潔な設備、確かな技 術です！勿論人用の馬肉とペット 用は別の馬ですのでご安心を。

人用の馬刺しが冷蔵庫に並べら れていました。
こちらとペット用は別々の馬を使 います。人用の馬肉は犬（ペット） には適していません。

生肉を加工した後は、鮮度が落 ちないようにすぐに冷凍室に入れ られます。ここで始めて冷凍する のです。２度冷凍すると鮮度や味 が落ちてしまいます。

それぞれに加工した馬肉をこの 機械で真空パックします。但し、 冷凍と違い生肉なのでちょっと真 空にしにくいそうです。それだけ 新鮮な馬肉を使っています。

真空パックされた商品は次に重 さを量ります。その情報が機械 に入力されラベルを作る機械に送 られ必要記載事項を印字してラベ ルとしてプリントされます。

前日屠殺した馬肉を翌日９時に この工場に到着します。ですか ら処理後、冷凍した輸入肉ではあ りません。ここまでやって本物の 生食といえます。